Voyages Culinaires on Pizza La Toque

Restaurant italien à emporter : 7 critères pour bien choisir

Tue, 21 Apr 2026 09:13:00 +0000

Un restaurant italien à emporter de qualité se reconnaît à 7 critères : ingrédients frais (80 % des pizzerias artisanales utilisent de la mozzarella fior di latte), cuisson au feu de bois (température idéale : 485 °C), et emballages isothermes pour préserver la texture. En France, 65 % des commandes à emporter concernent des pizzas, mais les pâtes fraîches et les antipasti gagnent du terrain (+12 % en 2025). Voici comment éviter les pièges et repérer les adresses qui respectent la tradition.

Pizza en livraison autour de moi : comment choisir la meilleure pizzeria

Mon, 30 Mar 2026 09:07:00 +0000

La meilleure pizza en livraison autour de vous n’est pas forcément la première que vous voyez sur une plateforme. Entre grandes chaînes, pizzerias indépendantes et camions pizza du vendredi soir, l’offre de livraison à domicile s’est considérablement élargie. Ce guide donne les bons réflexes pour trier, comparer et commander une pizza en ligne sans se tromper d’adresse.

Les signes d’une pizzeria sérieuse en livraison

Avant de passer commande, quelques indices permettent de distinguer une pizzeria qui maîtrise son métier de celle qui mise sur la quantité. La sélection prend deux minutes et change radicalement le résultat.

Les marchés couverts de France à ne pas manquer

Fri, 20 Mar 2026 00:00:00 +0000

Temples de la gastronomie française

Les Halles de Lyon, le Marché des Enfants Rouges à Paris, les Halles de Narbonne, le Marché Victor Hugo à Toulouse et les Halles de Bacalan à Bordeaux : cinq marchés couverts qui concentrent le meilleur du terroir français. Producteurs, artisans et restaurateurs y proposent des produits introuvables en grande distribution — avec la possibilité de goûter avant d’acheter.

Les Halles de Lyon Paul Bocuse

Considérées comme le « ventre de Lyon », ces halles portent le nom du chef le plus célèbre de France, qui y faisait ses courses chaque semaine. Installées dans le quartier de la Part-Dieu depuis 1971, elles réunissent une soixantaine de commerçants sur 13 000 m².

Naples, berceau de la pizza : itinéraire gourmand

Sun, 15 Mar 2026 00:00:00 +0000

La capitale mondiale de la pizza

Naples a inventé la pizza au XVIIIe siècle et reste la référence mondiale de cet art culinaire, inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO depuis 2017. Da Michele, Sorbillo, Di Matteo : trois adresses historiques qui incarnent une tradition vivante. Chaque quartier de la ville respire la pizza — des ruelles de Spaccanapoli aux marchés de Pignasecca.

Un peu d’histoire

La pizza napolitaine telle que nous la connaissons — aujourd’hui protégée par le label STG — est née au XVIIIe siècle dans les quartiers populaires de Naples. Les vendeurs ambulants proposaient des galettes de pâte garnies de tomate, d’huile et parfois de fromage aux lazzaroni — les travailleurs pauvres du port.