https://pizzalatoque.fr/tags/nutrition/Recent content in Nutrition on Pizza La ToqueHugofr-FRThu, 19 Feb 2026 00:00:00 +0000https://pizzalatoque.fr/nutrition/bienfaits-mozzarella/Thu, 19 Feb 2026 00:00:00 +0000https://pizzalatoque.fr/nutrition/bienfaits-mozzarella/<h2 id="un-fromage-bien-plus-riche-quon-ne-le-croit">Un fromage bien plus riche qu&rsquo;on ne le croit</h2> <p>La mozzarella fior di latte concentre 505 mg de calcium, 22 g de protéines complètes et 92 % des apports quotidiens en vitamine B12 pour 100 g. Bien au-delà du simple fromage à pizza, ses qualités nutritionnelles rivalisent avec celles de la viande — pour un profil lipidique plus favorable.</p> <h2 id="profil-nutritionnel-de-la-mozzarella">Profil nutritionnel de la mozzarella</h2> <p>Pour 100 g de mozzarella fior di latte (lait de vache), les apports moyens sont les suivants :</p>https://pizzalatoque.fr/nutrition/pizza-nutrition-vrai-faux/Thu, 05 Feb 2026 00:00:00 +0000https://pizzalatoque.fr/nutrition/pizza-nutrition-vrai-faux/<h2 id="un-plat-diabolisé-à-tort">Un plat diabolisé à tort</h2> <p>Une pizza margherita artisanale apporte 700 à 850 kcal, 30 g de protéines et 25 g de lipides — un repas complet comparable à une quiche lorraine ou un croque-monsieur. Le vrai problème nutritionnel vient des versions industrielles surchargées en fromage et en charcuterie, pas de la pizza traditionnelle. Les faits contredisent la réputation.</p> <h2 id="idée-reçue-n1--la-pizza-fait-grossir">Idée reçue n°1 : la pizza fait grossir</h2> <p>C&rsquo;est la croyance la plus répandue. En réalité, <strong>aucun aliment isolé ne fait grossir</strong> — c&rsquo;est l&rsquo;excès calorique global qui provoque la prise de poids. Une pizza margherita artisanale de 30 cm apporte environ 700 à 850 kcal, ce qui représente un repas complet tout à fait raisonnable pour un adulte.</p>