https://pizzalatoque.fr/tags/naples/Recent content in Naples on Pizza La ToqueHugofr-FRSun, 15 Mar 2026 00:00:00 +0000https://pizzalatoque.fr/voyages-culinaires/naples-berceau-pizza/Sun, 15 Mar 2026 00:00:00 +0000https://pizzalatoque.fr/voyages-culinaires/naples-berceau-pizza/<h2 id="la-capitale-mondiale-de-la-pizza">La capitale mondiale de la pizza</h2> <p>Naples a inventé la pizza au XVIIIe siècle et reste la référence mondiale de cet art culinaire, inscrit au patrimoine immatériel de l&rsquo;UNESCO depuis 2017. Da Michele, Sorbillo, Di Matteo : trois adresses historiques qui incarnent une tradition vivante. Chaque quartier de la ville respire la pizza — des ruelles de Spaccanapoli aux marchés de Pignasecca.</p> <h2 id="un-peu-dhistoire">Un peu d&rsquo;histoire</h2> <p>La <a href="https://pizzalatoque.fr/terroir/labels-alimentaires-aop-igp-bio/">pizza napolitaine</a> telle que nous la connaissons — aujourd&rsquo;hui protégée par le label STG — est née au XVIIIe siècle dans les quartiers populaires de Naples. Les vendeurs ambulants proposaient des galettes de pâte garnies de tomate, d&rsquo;huile et parfois de fromage aux lazzaroni — les travailleurs pauvres du port.</p>